Rollitos bicolor

INGREDIENTES:

• 4 filetes grandes de pescado 
• jugo de un limón; 
• 1 atado de acelga, apenas cocida y escurrida;
•  sal y pimienta, a gusto;
•  1 ramillete de hierbas aromáticas;
•  Aceite 
• 1 un vaso de vino blanco seco.

PREPARACION:

1. Lavar y secar los filetes, colocarlos sobre una fuente abiertos, salpimentados y rociarlos con jugo de limón.
2. Picar la acelga y saltearla en un poco de aceite hasta que elimine la humedad.
3. Salpimentarla y colocarla sobre cada filete, arrollarlos comenzando por la parte más fina y sujetarlos con un palillo al terminar. 
4. Aceitar una fuente de horno y ubicar los rollitos, sin encimarlos.
5.  Añadir el ramillete de hierbas y bañar el pescado con el vino y el jugo de limón que quedó en la primera fuente. 
6. Cocinar en horno moderado (180ºC) entre 30 y 40 minutos. Retirar el ramillete y servirlos acompañados de papas al natural.