Goulash

Ingredientes:
8 porciones

• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 libros de solomo redondo cortado en cubos de 2 cm 
• 2 tazas de cebolla blanco finamente picada
•  2 tazas de champiñón crimini cortados en cuartos 
• 4 tazas de agua 
• 1 cubo de caldo de pollo 
• 2 cucharadas de crema agria
•  2 cucharadas de mostaza  
• 1 ó 2 cucharadas de fécula de maiz (opcional) 
• 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado paro acompañor (opcional). 
• sal y pimienta al gusto.

preparación:

1. Ponga la Safeplus en fuego alto y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y selle la carne por 2 ó 3 tandas, evitando que se sature y sude. Retire y reserve 
2. Reduzca el fuego a medio y con la cucharada de aceite de oliva restante, sofría la cebolla; retire y luego sofria los champiñones, también retire y reserve. 
3. Deposite en la olla los ingredientes previamente salteados, agréguele agua, el cubo de caldo concentrado de pollo y salpimiente a su gusto. 
4. Cuando hierva, reduzca el calor, tape la olla y después de que pite la primera vez, deje cocinando durante 15 ó 20 minutos. 
5. Después retire del fuego, deje que el vapor salga y destape la olla. De nuevo, cocine en fuego bajo, de 20 a 25 minutos más o hasta el término deseado para reducir los jugos de la cocción.
6. En un recipiente, disuelva la fécula de maíz en un poco de agua (si es necesario) y viértala en la olla con la carne. Ponga en fuego alto, mezclando constantemente para evitar la formación de grumos y cocine durante 2 minutos más. 
7. Finalmente agregue la crema agria, la mostaza y mezcle bien. 
8. Para servir, espolvoree las dos cucharadas de eneldo sobre la carne.