Merengues

Ingredientes:

Para 6 personas

• 1 decilitro de agua
• 100 gramos de azúcar
• 20 gramos de azúcar glass
• 6 huevos, las claras
• 6 gotas de limón, el zumo

Preparación:

1. En una fuente de loza se ponen las claras con unas gotas de limón y se bate suavemente hasta que estén espumosas entonces se bate más rápidamente hasta que estén a punto de merengue. 
2. Se hace con el agua y el azúcar un almíbar a punto de bola. 
3. Se añade este almíbar a las claras y se bate un momento más. 
4. Se espolvorean con azúcar en polvo y se meten al horno flojo unos veinticinco minutos. 
5. En la lata del horno se pone un papel húmedo y se ponen los merengues que se distribuyen con una manga pastelera de boquilla. Una vez hechos se sacan del horno y se ponen en papel rizado.