Atún al Curry

Ingredientes:

• 2 Latas de Atún de tu preferencia en aceite
• 2 Cucharadas de cebolla cabezona
• 1 Cucharada de curry
• 2 Cucharadas de harina de trigo
• 1 Cubo de caldo de pollo
• 1 Taza de apio picado
• 1 Taza de yogurt sin dulce
• 2 Cucharadas de perejil picado
• ½ Taza de nueces o maní
• 1 Copa de vino (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un sartén grande sofría en 3 cucharadas del aceite de Atún la cebolla picada, agregue el curry, la sal y la pimienta.
2. Añada la harina poco a poco, revolviendo continuamente.
3. Disuelva el cubo de caldo de pollo en dos tazas de agua y agréguelo al sartén.
4. Incorpore los Lomitos de Atún, el yogurt, el apio, y el perejil picados.
5. Adicione el vino.
6. Deje conservar unos minutos, añada las nueces o maní y sirva caliente con arroz.