Mojarra Frita Con Vinagreta Verde

Ingredientes:

• 4 mojarras de 300 g a 400 g c/u
• 1 litro de aceite
• Vinagreta
• 3 limones jugosos
• 1 pizca de cilantro
• 4 hojitas de yerbabuena
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Lavamos bien cada mojarra y salpimentamos al gusto. Calentamos abundante aceite en una sartén o caldero grande, y freímos una a una las mojarras a temperatura alta.
2. Mientras se fritan las mojarras, exprimimos los limones y picamos finamente el cilantro, la yerbabuena y el ajo, mezclamos todo en un bowl y agregamos pimienta, una pizca de sal y aceite de oliva. Cuando las mojarras estén listas, escurrimos y servimos.

Nota: Puedes acompañar esta rica mojara con arroz de coco, patacones y vinagreta.